→ lupeople:用悶燒鍋如何？省燃料 12/27 11:37
→ dkaa:希 05/13 03:54
※ 引述《sonia8715 ( )》之銘言：
: 第一次做茶葉蛋
: 請問要煮多久？
: 要讓他隨時保持滾的狀態嗎？
: 需要放醬油嗎？
: 謝謝！！！
我們家在賣茶葉蛋 所以從小幫忙到現在
如果你的火都持續在煮的話也就是會魯比較久的話
基本上 不需要敲，他自然就會有縫隙出來囉，還有大火滾了之後
請開小火，不然會變成散蛋花湯喔
另外如果你喜歡醬油的香味想要讓蛋的香氣持久的話建議加醬油
因為醬油中本身就有鹹味，又有黑豆的香味在加上一點點的甜味
最後 加醬油就請不要加鹽巴...
紅茶的香味和茶葉的香味不一樣...可以試試看再看你喜歡哪一種
如果要魯到香味進到蛋黃的話
請一天魯個兩小時，持續魯三四天以上
這樣出來的茶葉蛋就超棒的囉
心得如果要賣入味的茶葉蛋 成本真的很高，
請多多捧場 一般的店家
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◆ From: 114.40.18.5