作者vide (wrench)
看板cookclub
標題[食譜] 茶葉蛋
時間Fri Mar 20 08:48:54 2009
這是跟朋友學來的 他做的茶葉但是我吃過最好吃的XD
(不諱言比小七好吃!!)
材料(大略換算他放的量下去出來的數字)
12粒 蛋
1/2杯 醬油
1Tbsp 冰糖
1tsp 鹽
1包 茶葉蛋滷包
4包 紅茶包
850ml 沸水
4朵 八角敲碎,用濾紙包好(建議直接把它包進去紅茶包裡面)
作法
1. 生雞蛋表皮先稍為清洗過,連同冷水一起下去用中小火慢煮,水滾後3分鐘熄火。
(不可蓋鍋蓋)
2. 倒掉水,並且用冷水沖一下雞蛋,用筷子或湯匙輕敲雞蛋使彈殼破裂。
3. 打好的蛋丟進約850ml的沸水中,(轉小火使水持續在冒泡的狀態)
4. 丟進紅茶包,茶葉蛋滷包,醬油,冰糖,和鹽巴。
5. 讓水持續在小滾的狀態,約半個小時後撈起所有的茶包和滷包。
6. 讓水持續小滾約一個半小時之後官火(火非常非常非常的小喔,這次要蓋蓋子)
聽說這就是好吃的茶葉蛋的由來:D 忘了拍照放圖文版
改天放上來:D
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我離幸福還很遙遠..
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 146.115.44.46
推 zonaubade:請問 這樣做出來的茶葉蛋 要怎麼保存呢? 好想試試看喔~ 03/20 08:53
→ zonaubade:可是一次想做多一點起來放(大約三天到一周) 茶葉蛋可以 03/20 08:54
→ zonaubade:這樣子久放嗎? 03/20 08:55
→ vide:冰起來@@? 我記得大概第二天以後就不可以把它泡在湯汁裡面了 03/20 09:00
→ vide:冰在冰箱最常應該可以持續到地4天吧? 03/20 09:03
推 zonaubade:請問 所以是 第二天把他們從湯汁裡撈出來 然後可以在冰 03/20 09:26
→ zonaubade:箱冰到第四天嗎? 03/20 09:26
※ 編輯: vide 來自: 146.115.44.46 (03/21 07:38)