推 enigmachen:推whittard的茶包...真高級阿 11/30 01:06
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之前只有口述 自己的茶葉蛋滷法
這幾天做了這道茶葉蛋 另外還加了豆干下去滷
po上來分享給大家
食材 雞蛋 豆干
醬汁 八角 紅茶茶包 乾香菇 辣椒 糖
製作
1. 先將雞蛋放入電鍋蒸熟後 將外殼輕敲 不要破掉
2. 將豆干切成小正方塊備用
3. 將香菇泡水備用
4. 將紅茶茶包3包 香菇數朵 八角3粒辣椒一條 雞蛋 豆干放入湯鍋
加入泡香菇的水及一些鹽 淹蓋所有食材後 放在瓦斯爐烹煮 煮滾後
用小火煮 煮至入味
備註
1. 辣椒可有可無 只是讓豆干有些微的辣味 糖也只要一點點就好 這不是做滷味喔!!
2. 紅茶包這次使用的是Whittard的"英式早餐茶" 煮起來味道很香
(可用一般立頓紅茶茶包即可)
3. 加入豆干一起滷的idea是之前去上海城隍廟 有店家賣滷茶香豆干+鵪鶉蛋
這樣滷 很好吃 豆干有濃厚的茶香味
4. 乾香菇不可以少喔!! 這是詩詩看電視上學來的撇步
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