※ 引述《YvonneYu (想想想想想........)》之銘言：
: 請問要怎麼把蛋餅皮做的脆脆的呀
: 以前國小的時候吃過一家專門賣蛋餅的
: 他們的蛋餅皮是脆脆ㄉ
: 不像現在的早餐店蛋餅都油油的軟軟的
我都是用買ㄉ冷凍蔥油餅皮作ㄉ耶...
這樣比較薄...也比較硬些....
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作者: KimuraAi (藍美眉) 看板: cookclub
標題: Re: 蛋餅......
時間: Wed May 31 09:34:41 2000
做麵皮時不用加太多水... 麵粉多一點囉...
然後煎時用多一點油, 像半炸式...
就會粉脆唷~~ ^^
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作者: sibyltony (sibyl) 看板: cookclub
標題: Re: 蛋餅......
時間: Wed May 31 12:39:11 2000
用超市賣的冷凍蛋餅皮
另外買來之後先把包裝打開
再拿進去冰
過一天後效果會更好
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