[菜名]不容易失敗的簡易煎餃
[材料]市售冷凍水餃或自己做的水餃
[作法]
1.水餃煮熟，充分瀝乾水分(重要)，最好是一段時間使其表皮的水分蒸發
可一次煮多一點放隔夜，盡量不要有破皮的
2.平底鍋熱鍋熱油，油約二分之一大匙
3.放入熟水餃，一開始大火，大約30秒後轉中小火煎
4.隔一段時間移動一下鍋底，以免火力不均勻
5.過幾分鐘試著鏟鏟底部，此種水餃若煎熟了很好掀開移動，若可順利移動即可翻面
6.視個人喜好雙面煎成金黃酥脆即可起鍋
[備註]此種煎餃用油量少，做法簡易，且時間迅速，先煮好一些熟水餃放冰箱，
可以節省蓋蓋子悶熟煎餃的時間，適合個人或者兩人小家庭使用
重點在於熱鍋熱油，以及水餃表面的水分盡量少，掌握了這兩個重點，
煎煎餃幾乎跟煎蛋一樣容易
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