推 yesyouare:好像蠻好吃的 XQ 220.139.249.47 05/05
我最近愛上了紀錄我做的菜
把心得跟照片分享給大家 也是一種樂趣
就連煎餃這種的小料理也要分享給大家 XD 哈哈
做法如下
把平底鍋 倒入一些油 均勻佈滿鍋面
若要酥脆一點 油可以多一點
(但不是多到嚇人那種多 又不是炸水餃 大概有點點油積在鍋的中間)
想要像蒸餃口感一點 油只要一點點
油鍋熱了之後 把餃子的底部平放在鍋子 中間留點小空間 因為等等餃子會膨脹
煎一下之後 就倒入水 水大概是淹到餃子的1/3
若是冷凍或較大顆的餃子 水就淹到餃子的1/2
然後蓋上鍋蓋 用小火 (火要是全開 但是是小火的那種程度 不是只有中間小小火那種)
悶煮到水快乾時 打開鍋蓋 讓水完成蒸發之後
再讓鍋底的一些油 繼續煎個兩分鐘左右
香香酥酥的煎餃就可以盛盤囉!!
我習慣只煎一面 讓其他部份還是保有水餃的口感 但底部的皮 卻很酥脆
http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1805307 <--點這有成品照可看
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有我的心情故事, 好聽的音樂 還有我寫的烹飪食譜喔 ^^*
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