推 aerialshop:可以加顆雞蛋可以增加內餡柔嫩還有薑汁可去腥包得漂亮 01/24 00:38
真相版本：http://www.wretch.cc/blog/daisymouring&article_id=8906433
其實，我還是覺得豬肉的比較好吃
多莉絲超愛吃水餃的，
自從兩年前搬到有廚房的公寓後，
第一件事情就是包水餃...哈哈...
還沒出嫁前，
在家裡也看老媽包過幾次，
對水餃的作法還不算陌生，
自己實際製作過幾次後，
對於調味的方式總抓不到準，
做出來的成品味道往往都太淡了，
不過沾著醬油吃，
其實也是可以接受的
而這次包的水餃，
外表一如往常大成功，
味道也是一如往常--真是清淡的可以......
其實這已經是十天前的事情了，
換句話說，水餃早都進了我和詹姆士的肚子裡了....
前陣子菜價狂跌，
每每看到市場裡一顆顆又大又美麗的高麗菜，
心裡總恨不得搬個幾顆回去一次包個一年份的水餃，
可惜礙於小度量的冰箱，
只能買一顆解解饞啦~~
高麗菜若干切碎（不要問我用了多少，我這人做菜很隨性...喜歡就多加點吧！）
costco牛絞肉(買回來後用保鮮膜分裝，份量也毫無概念，應該還不到一斤)
薑，紅蘿蔔，蔥等切碎
先將高麗菜切碎，加點鹽巴搓揉，等個十來分鐘，以便去除水分，
在等待高麗菜"脫水"的同時，就可以順便切其他的東西了
醬油，香油，黑胡椒粉，糖，鹽
廚房裡有什麼就加什麼，反正不要手一滑整瓶下去就沒事
高麗菜脫完水以後，把所有的材料及適當的調味料混和拌勻，
最討厭做這個步驟了，每次都會弄到手有股臭臭的腥味，
可是戴著手套做事又不順手，以後還是考慮買台食物調理機好了....←想花錢的藉口
塑膠盤抹上一點麵粉，以防包好的水餃進冷凍庫後沾黏在盤子上，
(我曾用一般的瓷盤裝剛包好的水餃直接送進冷凍庫，不曉得是麵粉沾太少還是瓷盤的
問題，隔天拿出來要煎時全黏住了！)
一碗清水預備用來黏住水餃的開口(我知道我表達的很爛....)
不是我在吹牛，我娘都說我比我姐還要有慧根，
無論是包粽子還是包水餃，
我包的就是比我姐包的還漂亮，
那個遲鈍的傢伙到現在還是不如我啊.....口合口合！！
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