橄欖油蒜頭義大利麵.....
基本上花的時間就是煮麵的時間....
兩人份
spaghetti 250g
60ml 橄欖油
1/2 tsp 切成碎末的蒜頭
1/2 tbsp parsley
一點點辣椒，切成碎末
鹽巴
1.先煮一鍋水，然後再去切蒜頭跟辣椒
2.開中火（阿別太大），把橄欖油放到平底鍋，同時放入蒜頭
當蒜頭開始要變色的時候，加parsley、辣椒、鹽...
稍微拌一下就馬上關火，不要放在火上太久，不然蒜頭就會黃掉
3.水滾後，加鹽放麵，等麵煮好，撈起來放到平底鍋拌一拌就行了...
註
1. 阿請用extra-virgin 橄欖油，香氣差很多...
2. 我自己喜歡蒜頭的味道，所以都會多放很多，其實切碎過油之後吃起來一點都不會辣
有時候覺得像在吃什麼堅果碎末似的 :p
3. 注意一下平底鍋的厚度... 如果是厚底的更要早點關火，不然蒜頭就完蛋了...
4. 出處： classic pasta cookbook by Giuliano Hazan
--
天上的星星 地上的人們
為何 為何
像人群一般的擁擠呢？ 像星星一般的疏遠？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.223.95.67
※ 編輯: Czerny 來自: 61.223.95.67 (07/18 08:52)