批踢踢的美食版
幫我在我的留學生涯中解決了不少吃的問題
剛剛看過精華區好像沒有這道食譜
讓我小小地回饋一下
以下節錄自我的部落格
若想看照片或看看跟食譜無關的亂聊, 還請移駕至我的部落格
這道義大利麵叫做Scampi Pasta，
scampi是比較大的蝦子，我自己翻成明蝦
不要是蝦仁就好囉
食譜如下
新鮮蝦先去殼，頭不要撥掉
蒜切成碎末
九層塔(Basil)也切成小片
半顆量的檸檬汁
用平底鍋燒熱橄欖油，加入蒜末爆香，香味出來以後，加入蝦子，
我的習慣是海鮮不要料理太久，蝦紅了以後馬上加入煮好的義大利麵一起拌炒，
再加入碎Basil葉，一點鹽調味，淋上檸檬汁充分拌勻，
這時蝦黃--也就是最好吃、最精華的部份會流出來，拌好後，美味的明蝦義大利麵就好囉！
要用多少量的材料呢，請隨意，基本上愛加多少加多少，
我建議蒜量越多越好，有做過義大利麵的人都曉得，
用橄欖油爆香蒜的味道實在好的不得了，有聞過就不會捨不得買橄欖油啦！
加Basil會增加香味，加檸檬汁會使味道清爽；
另外蝦不去殼也可以，我只是不喜歡邊吃還要邊撥殼，
但是蝦頭請留著，不然就沒有蝦黃囉！
若想多用些料也可以，我覺得用蘑菇或是蘆筍都會滿適合的。
美食節目介紹時所用的義大利麵是寬麵linguini，
但我不喜歡寬麵，我用spaghetti；
這道義大利麵只有一點要注意，因為要把麵放到平底鍋裡拌炒，
所以用水燙麵的時候要比一般時間早一點拿起來，到時才不會過軟。
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用鏡頭凝結剎那間的心情
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