橄欖油在義大利麵裡占有舉足輕重的腳色
尤其在海鮮類的義大利麵裡
大部分都是直接用橄欖油 加大蒜爆香以後 就把海鮮加下去煮
加上香料 白酒 最後把煮好的麵加進去炒 加入調味料
就完成一道可口的海鮮義大利麵
我記得日本台有一個叫搶救貧窮大作戰的
他有一集是關於沙丁魚義大利麵的 跟大家分享一下做法
材料: 義大利麵長條型的 沙丁魚 大蒜 他還有加一些香料
我不大肯定是什麼 可能有辣椒吧
做法:1.沙丁魚先用橄欖油煎過 再用手分成小塊(下鍋炒時)
2.橄欖油加入鍋中 開火熱鍋 把大蒜加進去爆香 加入沙丁魚
3.加入香料 炒過一陣子以後 把煮好的麵條加進來
.......我看節目是剛好麵用水煮好了 直接加進去 時間算的粉準ㄟ
4.加進一瓢的煮麵水 讓醬汁收乾一些 嘉言 黑胡椒調味即可
我 必須先聲明喔 這個我自己都還沒試過
所以 大家如果有覺得怪怪的地方在提出來討論吧 ^_^
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作者: ediondo (永) 看板: cookclub
標題: Re: 關於橄欖油醬汁
時間: Tue May 23 04:26:16 2000
用來炒野菜類與義大利火腿也很適合ㄛ~~
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