這是我奶奶發明的吃法....
很棒的優
先把自己想吃份量的麵線下水煮熟 〈不要加鹽喔麵線本身已經很鹹了〉
然後再熱油鍋裡把薑暴香 把瀝乾的麵線放進去煎
煎的時候可以用鍋鏟把麵線壓一壓
等到麵線的兩面都煎的焦黃時加入打散的蛋一起煎
等蛋熟了在滴一點香油就可以了
這真的是簡單又好吃的一種做法喔
吃的時候還可以沾番茄醬或甜辣醬
會更好吃喔
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作者: meisister (還是在流浪....) 看板: cookclub
標題: Re: 煎麵線
時間: Thu Jan 4 10:53:08 2001
這裡指的麵線是白麵線
還是蚵仔麵線的那種麵線阿
若是白麵線....很難煎吧....
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作者: refind (快樂後的空虛) 看板: cookclub
標題: Re: 煎麵線
時間: Fri Jan 5 01:53:56 2001
就是白麵線啦....
其實不難耶
我都是用中式的炒菜鍋
就是黑色的那一種啦
煎過的麵線會脆脆的......
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作者: meisister (措手不及的一切....) 看板: cookclub
標題: Re: 煎麵線
時間: Mon Jan 8 08:58:23 2001
我回家做了ㄟ....真的好好吃喔
不過我做了小改良喔.....我把薑改成蔥.....超香的說
好好吃....
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作者: leanne (溫泉水滑) 看板: cookclub
標題: Re: 煎麵線
時間: Mon Jan 15 17:56:06 2001
我媽的作法是
1.先把蔥丟到熱鍋裡爆香，再加一點鹽，等蔥的香味出來之後，
2.再把煮好的麵線瀝乾水分，直接丟進來煎
連鹽巴都不要再放了，因為麵線本身就是鹹的
煎到有點焦黃就可以了，
很好吃唷～香香脆脆的
又很簡單～
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作者: floya (∮天使的思念樂章∮) 看板: cookclub
標題: Re: 煎麵線
時間: Thu Jan 18 13:12:56 2001
再提供另一種做法..也很好吃唷...
1.把麵線(生的唷!)折成一段一段的..大約是8公分左右吧.
放進一ㄍ大碗公裡...(適量..不過我覺得稍微多一點比較好吃:P )
2.打一個~兩個蛋...(看個人喜歡) 再加一DD醬油..
3.攪拌攪拌....要伴均勻唷..
4.倒進鍋子理煎..(最好是平底鍋)..(記的加油..不用太多)
注意唷...一開始煎的時候不要馬上翻動它唷..要等向下的一面熟了以後再翻面
煎到兩面都成金黃色...就大功造成囉!
然後...把它切成一塊一塊的...就可以吃囉...^___^
我們家叫這個東東為"麵線蛋"
是我媽媽小時候的點心唷...:)
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作者: mrw (好累了) 看板: cookclub
標題: Re: 煎麵線
時間: Mon Jan 29 12:57:39 2001
麵線還有一種作法也很好吃，我小時候媽媽常做ㄋ～～
就是先用麻油把薑絲吵香，再順勢煎個荷包蛋，最後放一些水下去（蛋還在）
等水滾後，再加入麵線煮，最後就變成麵線湯～～很香喔，湯裡還有蛋～～
超好吃的～～
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