各位大大你們好！我想請問一下烏龍麵條的製作
精華區是有提到！用水 麵粉 太白粉 加特定的比例可以做成
不過在比例的部份不夠清楚 我想請問 有那位大大
曾經試過成功 可以分享一下經驗
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感謝各位大大抽空閱讀~
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作者: tomoud (tomoud) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 烏龍麵條的製作
時間: Thu Apr 22 12:39:20 2004
※ 引述《AIKONINI (香水罐子)》之銘言：
: 各位大大你們好！我想請問一下烏龍麵條的製作
: 精華區是有提到！用水 麵粉 太白粉 加特定的比例可以做成
: 不過在比例的部份不夠清楚 我想請問 有那位大大
: 曾經試過成功 可以分享一下經驗
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生活智慧王有教一個簡單的做法~
材料:水100cc 鹽少許 太白粉30克 麵粉100克
做法:1.所有材料混合攪拌
2.將粉漿倒入塑膠袋中
3.將塑膠袋剪一個小洞
4.將粉漿擠入滾水中,這樣烏龍麵就成型了
(不過我自己還沒有試過就是了^^")
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作者: lifelover (打逼 = 浪費時間) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 烏龍麵條的製作
時間: Thu Apr 22 13:16:17 2004
※ 引述《AIKONINI (香水罐子)》之銘言：
: 各位大大你們好！我想請問一下烏龍麵條的製作
: 精華區是有提到！用水 麵粉 太白粉 加特定的比例可以做成
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聽說烏龍麵條的太白粉有用到40%
而且所用的太白粉 跟一般市售的太白粉有些不同
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怎麼!! 怎麼!! 唬我呀
http://home.kimo.com.tw/lifeloverpi/mau.htm
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