我們家有9~10個人~所以份量比較多喔~
材料:
新竹北埔板條：3包100元 拿一包 切成寬約一公分的條狀
（有閒功夫的可以慢慢把他一條條撥開弄散～這樣下鍋比較快散～）
豆芽菜：隨你喜好的份量 大概兩三把份量吧 洗淨
蛋：三顆 打散預備
黑木耳：大約三到四朵 乾貨~泡熱水等他變軟 切絲
紅蘿蔔：用刨器刨成絲 大約半條蘿蔔份量
韭菜：一把 自家種的 瘦瘦小小細細長長的 切段（大約就是5,6公分一段）
蔥：適量 自家種的 切段
調味料:
一點點醋 鹽 日本味素（我媽愛日本貨）白胡椒 糖 米酒
（個人認為也可以加點蠔油 沙茶 愛吃辣的加辣椒粉吧）
做法：
熱油鍋 炒蛋 不要太老立刻盛起先放一旁
在加點油 將紅蘿蔔 豆芽菜 黑木耳
下去拌炒一會兒 可以加一點高湯或水 等較軟了後加入韭菜和蔥段
拌炒一下就起鍋 暫時放置一旁
接著在加點油 倒入大約３分之２杯水或高湯
等水開始滾了 加入適量的醬油或醬油膏
一點點醋 鹽 日本味素（我媽愛日本貨）白胡椒 糖 米酒
（個人認為也可以加點蠔油 沙茶 愛吃辣的加辣椒粉吧）
然後加入板條 拌炒均勻 讓湯汁稍微收乾還有些微湯汁時～
加入蔬菜和蛋 繼續大火拌炒到湯汁收乾了
就完成啦～
一大鍋炒板條出爐了 只是手邊剛好沒相機 所以沒拍照囉～
我喜歡爽脆口感的蔬菜 所以我蔬菜那些沒有炒的很軟，
看個人喜好囉～
＊也可以加入肉絲或薄肉片去拌炒，
但是因為我家已經有道老媽的特製的軟嫩東坡肉了
所以炒板條就不加肉啦～
基本上做法簡單和炒飯差沒多少～
但是北埔板條的口感真是好～喜歡^^
只是有點煩的是...我那個學食品營養學的妹妹...很愛囉唆~~>"<
從頭到尾在我耳邊唸~=.=''
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