※ 引述《hipooh (hipooh)》之銘言：
: 查過精華區了,
: 沒有相關資料~
: 請問有人知道怎麼做嗎?
: 我想最重要的是那個醬吧
中式
子排三斤----->很多肉的肋排
紅蔥頭一大把
海鮮醬兩大匙
蒜末一大匙
糖三大匙
芝麻醬兩大匙
肉桂粉一小匙
梅肉或山楂粉一大匙
以上混合醃半天
麥芽糖水(水三糖一醋一)
醃好的子排淋上麥芽糖水風乾
近烤箱烤到骨肉稍分離,
中火勿旺火
-----明爐做法
若無明爐,重點在慢烤,煙燻的味道可能會欠缺一些.
西式
子排三斤
BBQ sauce500ml
BBQ sauce:
洋蔥末半顆
蒜末一碗紅酒一碗
橄欖油半碗
番茄醬一碗
優酪乳半碗
蘋果泥半碗
鹽適量胡椒粉適量
糖半碗
以上煮開就是BBQ sauce
先醃一小時
烤的時候不停抹上
要吃時記得擠點檸檬汁.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.4.31