紅糟半碗,蒜頭一大匙,拍好的豬大排一斤(三塊一斤),鹽適量,胡椒適量,糖一大匙,
芝麻醬一大匙,
混合好醃30min
低筋麵粉一碗,蛋白三顆,冰塊半碗,脆酥粉半碗(若沒有用玉米粉代替).
拌勻.冰起來,要炸時再拿出來.
起油鍋,燒到200度c(麵漿丟下馬上浮起)
把醃好的肉排均勻裹上麵漿,在油鍋中,來回托曳(骨頭那面先下),平均的伸展之後.
炸到浮起,起鍋,瀝油,然後灑上胡椒鹽,這樣比米藍或大福利都好吃喔.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.192.167.128