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材料：
* 排骨一盒(就賣場買的一盒的量)
* 薑少量
調味料：
* 鹽少許
* 醬油少許
* 料理酒少許
* 可樂300ml左右(就罐裝可樂一罐，只是我都會留下一點點給自己喝)
作法：
1. 以鹽、醬油、料理酒淹排骨15分鐘。
2. 薑切片，下鍋爆香。
3. 加入排骨，炒至排骨變白，再加入可樂，讓可樂收乾就可以了。
註記：
* 這個可樂排骨是我參考過很多食諳，再經過多次練習才研
發出的最簡單造法。剛開始做這道菜，我是充滿了疑惑，
因為明明所有東西都按照了食譜，連煮菜所花的時間也一
樣，可是我做出來的排骨就是會湯湯水水的，一點都沒有
濃稠的醬汁出現，完全不像別人所拍照的照片。然後經我
反覆的思考，才記起來我媽煮菜時，也不用花很多時間，
可是煮出來的菜就是會有濃稠的醬汁。那個要訣就是──
不要把蓋子蓋好。乍聽之下，好像很怪，可是做了以後才
發現這是有道理的，因為食材在加好調味料以後，只要再
翻煮一下，味道已經進去了，接下來要做的只是把醬汁煮
乾，讓水份蒸發掉。所以我要做的反而是想盡辦法，把蓋
子蓋不好，或者是水太多，就乾脆不蓋，讓水份跑掉，等
醬汁慢慢收乾，乾到讓我滿意的濃稠度。這種造法真的又
省時又省能源，是媽媽的智慧。
* 可樂不用加太多，只要有淹蓋排骨就好了，可樂太多，等
收乾要等很久耶。
* 可樂一定要用正常版的，不能用無糖，因為代糖加熱後會
有怪味。
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茶飯．家常
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