圖文版
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前幾天到TNT超市買了豬背脊,本來想要作烤豬肋排.
誰知道師父切的方向不對,切的太小塊.
於是想說那做成排骨酥.
晚上雙眼直盯HOCKY: 溫哥華對達拉斯.
晚餐雙手拿著排骨酥,配著啤酒,津津有味的往嘴裡塞.
YEAH,VANCOUVER WON.
這是用紅酒醃出來的,因為我老公討厭台灣米酒的味道.
可是我還是真的買紅標米酒呢.
食譜:
紅酒約1/2 CUP
些許鹽
些許黑胡椒
100 ml 糖
溫柔的把這些材料塗抹在排骨上,輕輕的擠壓,慢慢的推拿.GENTLE的柔搓.
然後放到冰箱裡待命.隔了2小時後,拿出來,在重複擠壓推拿柔搓,再放回冰箱待命.
隔了一小時後,拿出來打一顆蛋,加1大匙醬油,加些許的太白粉,攪拌均勻,放置一旁.
另一旁準備地瓜粉,太白粉.
滾油,用筷子試溫度是否夠,然後一旁開始裹粉,
地瓜粉-->太白粉-->放入熱油鍋中,開始炸.
表面若已經開始黃焦,大約在炸個一分鐘,最後溫度調更高以逼油出來.
用濾網濾油即可上桌.
真的很簡單,而且蠻好吃的.
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