圖文篇:http://blog.pixnet.net/terisawu/post/12838779
食材 小排骨 豆豉 辣椒 蒜頭
醬料 醬油 米酒 糖 太白粉
烹調
1. 先用醬油 糖 米酒 醃小排骨數小時
2. 起油鍋 熱鍋中溫油 將沾好太白粉的肉放入油鍋炸至上色
(不需將肉炸熟 只需有顏色即可)
3. 將蒜頭及辣椒切碎 拿出小湯鍋倒入半碗多的米酒
把切碎的辣椒蒜頭及豆豉放入後等米酒煮開 等聞道豆豉香味散出即可關火
4. 拿出碗 放入炸好的小排骨 倒入剛剛煮好的豆豉醬汁
放入電鍋或者蒸鍋裡面蒸熟即可
備註 豆豉一定要用米酒蒸煮過喔!! 這樣香味才會完全釋放出來
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