推 sasaliugo:請問要怎麼判斷炸的時間？之前自己弄就炸太老了 02/02 22:33
→ suniu:炸到表皮微黃就轉大火逼油10秒起鍋～起鍋後他還會持續加熱的 02/03 00:54
→ iam88:希 03/18 00:45
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/ritaalanna/13844055
材料：
排骨部分：排骨約半斤、全蛋一顆、太白粉、地瓜粉、醬油、胡椒鹽
糖醋醬：糖兩匙、白醋兩匙、水四匙、蕃茄醬兩匙
其餘配料可隨喜好加入紅黃甜椒或是罐頭鳳梨
START：
1. 排骨加入蛋汁、適量醬油、楜椒鹽和太白粉調味並醃15分鐘
2. 一個碗裡放四匙水、兩匙糖、兩匙白醋、一茶匙醬油和一小匙太白粉混合備用
3. 醃好排骨外頭裹層地瓜粉下鍋油炸
4.排骨炸好之後撈起，此時把火開大，再把排骨混合紅黃甜椒下鍋搶酥和讓紅黃甜
椒稍微過油
5. 鍋子洗好以後，下兩匙油以及兩匙蕃茄醬，並且把剛調好的糖醋醬下鍋，同時
排骨紅黃甜椒一起下鍋翻炒至醬汁收乾就好啦～
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