[食譜] 蔥串排骨

[peachpit (dee)]

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材料：
豬肋排　　10兩
蔥　　　　6兩
八角　　　一粒
花椒　　　少許
辣椒　　　一支

調味料：
醬油、鹽巴、糖、米酒、太白粉水

作法：
1.排骨洗淨後，抓米酒、少許醬油，放上八角、花椒進蒸籠蒸40分鐘至熟爛。
2.蒸熟的排骨趁熱將中間的肋骨推出，再將蔥白段塞入取代骨頭。
3.小火爆香蔥段及辣椒，倒入半碗水及加入醬油、鹽巴及糖的調味料，
　再下串好的排骨，大火燒2分鐘後，勾芡即可起鍋。

大肚蛙碎碎念：
如果骨頭不在肉的正中間，或是那塊肉正好沒有骨頭，
那就只好自己用筷子戳個洞囉～
不過，戳洞的方向要注意跟骨頭同向唷～

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大肚蛙料理教室~
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推 aman07:看起來真好吃～
→ voterst:號外，號外http://tinyurl.com/6xxusr
推 syringe:我猜樓上是張爸  沒有骨頭的肉一定很好吃!!