推 ivysky:請問栗子泡熱水，直到水冷...這個作用是什麼? 10/26 17:43
→ happyexpose:要去除栗子殘餘的硬殼 10/26 20:11
《部落格》
http://happyexpose.blogspot.com/2008/10/blog-post_22.html
《食材》排骨、栗子
《辛香料》蒜、薑
《調味料》醬油、糖、水
《前置處理》
1. 栗子泡熱水，直到水冷。
2. 接著將栗子用熱水煮20~30分鐘左右。
3. 將殘留的栗子外殼剔乾淨。
4. 排骨用熱水川燙。
《作法》
1. 用中小火起油鍋爆香蒜末與薑片。
2. 轉中大火，放入排骨與栗子拌炒。
3. 加入調味料，水不用加太多，約食材的1/2高水位即可。
4. 調味料燒開後，轉小火蓋鍋燉煮半小時。
5. 中途開鍋翻動排骨，讓食材均勻入味後，再蓋鍋燉煮。
6. 排骨熟透後關火（約三十到四十分鐘），繼續悶煮十分鐘，即可上桌。
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《電影「街舞開戰」導演推薦的經典Breaking影片》
http://happyexpose.blogspot.com/2008/09/breaking.html
韓裔美籍的Benson Lee在中年時重拾年少熱情，只是這次他不是下場尬地板，而是用鏡頭
紀錄「霹靂舞」這個次文化的現在、過去與未來。
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