[食譜] 芒果糖醋排骨

[gumii (古咪)]

天氣熱翻了,芒果個個都催熟了..

想來個創意料理~拿芒果來做糖醋排骨好了~

剛好這幾天天氣熱,都沒什麼胃口...

作點酸酸的東西來吃應該不賴~

今天來嘗試"芒果糖醋排骨" 沒想到這樣的組合還蠻配的喔~喔依喜~

[有圖有真相]

http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746563

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[看看文字也好]

[材料]
主材料:
豬小排 數塊
青椒1顆
洋蔥1顆
芒果1大顆(或2小顆)

醬汁:
水60cc
檸檬汁30cc(心得:用檸檬汁不會有醋的嗆味喔,入口好順呢!)
番茄醬3大匙
糖2大匙(喜歡甜的人可加到3大匙,我們家嗜酸啦!)
醬油少許
將醬汁的材料全部放入一個小碗中,方便取用

[料理過程]
1.豬小排洗淨後,用醬油,酒,蒜末,胡椒粉,全蛋,太白粉少許醃半個小時
2.把醃過的豬小排沾滿地瓜粉後入鍋煎炸到8~9分熟,可用筷子測試熟度!
   (因為我懶得起油鍋炸,炸過的油難處理...所以改用半煎炸的方式,油量大約為1cm高)
3.豬排撈起後擱在旁邊,開始沏洋蔥,青椒與芒果,切成大丁
4.用少許的油爆香洋蔥後,加入青椒拌勻後加入全部醬汁
5.此時也把豬小排一同加入拌勻,切中小火蓋鍋蓋讓醬汁收乾
6.等醬汁收到6~7分乾,芒果與芒果的汁液這時候才下,維持中小火繼續拌炒(火太大芒果會
被破壞掉喔!)
等整個鍋中水份收至8~9分就可以起鍋囉...

香噴噴的芒果糖醋排骨~
夏天再怎麼沒有胃口也敵擋不了這樣的好滋味~



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推 antibonding:我也喜歡拿芒果來做菜...
→ shellyrabbit:現在的芒果還好貴喔> <
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