ㄟ..........
所有的調味料份量請自己抓
因為我都憑感覺丟的
調味料:
酒
鹽
醬油
紅砂糖(沒有的話白砂糖也可以)
五香粉
大蒜(可多不可少 愈多愈好)
材料:
絞肉
豆干(就是一般鹹酥雞賣的那種豆干 可多不可少)
做法:
大蒜和豆干切成小末
然後把大蒜爆香
大蒜多一點比較好吃
肉丟下去炒
炒到變色時開始丟調味料
基本上想丟什麼就丟什麼
我的原則是有什麼就用什麼
不然每次為了一道菜還要特別買調味料太花錢了
有幾點要注意:
1. 糖一定要加 味道才會出來
2. 五香粉也最好加 很香喔
3. 炒的過程醬油不要加太多 因為後面還會加
調味料丟下去後拌勻
加水至與肉同高
再倒一些醬油進去
大火滾開轉小火
30分鐘左右就可以吃了
肉和豆干的量差不多是1:1
豆干的量可以略少於肉
因為豆干的咬勁和肥肉很像
所以對於不想吃那麼多肉的人
是個很好的選擇
我在做的時候等水滾後收乾剩四分之三時
把湯汁倒出來至另一個大鍋
留三分之一繼續煮
大鍋內就放滷包及你想要滷的東西
調味料和之前一樣
記得滷東西時可以放一點肉燥在裡面
這樣味道會更好喔~:)
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◆ From: 61.62.5.103