推 jigga:感覺有點三杯豬肉扣掉麻油的感覺 :p 09/05 08:35
推 echinus:九層塔就是香...^^ 09/05 15:21
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10528811
前幾天吳媽媽熱情饋贈三捆梅乾菜和五花肉 原本打算做梅乾扣肉
結果去慢跑前忘記泡梅乾菜以致時間有點來不及 但五花肉已經退冰
靈機一動用現有的食材變出這道意外好吃的「九層塔爆五花肉」
◆九層塔爆五花肉
材料：五花肉約半斤 冰糖少許 醬油少許 九層塔適量
五花肉洗淨後先不必切 入滾水中燙至七分熟撈起待涼再切片
熱油鍋放入冰糖融解 將切片之五花肉下鍋快速均勻翻炒
再倒進醬油使其上色入味 此時注意火不要太大以免肉乾澀或燒焦
等到五花肉熟後加入九層塔葉大火爆香 就可以起鍋裝盤啦！
雖然小龜不太常買五花肉 但梅乾扣肉等料理的確要加些肥肉才好吃
這款爆五花肉肥瘦均勻的口感也很好 九層塔又適時地去油解膩
配上甜甜鹹鹹的醬汁超級下飯 比當初預料的好吃得多XD
本日配菜則依舊是蒜拌水煮蕃薯葉和清炒絲瓜 快要萬年不變了哈哈
最後再附上料理包南瓜蛋花湯 就解決了本日晚餐XDDD
雖說這道九層塔爆五花肉味道不錯 但熱量可絕對是居高不下
阿胖多吃點是沒什麼關係 小龜大概就只能淺嚐個幾塊以免變胖
不過料理嘛 總是要清淡的跟油膩美味的都多嚐試看看囉～
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