翡翠雙冬蹄膀
材料 a:蹄膀1個 青江菜1斤.
b:蔥2支 薑4片 ,蒜頭4粒桂皮20克,八角4粒.
c:醬油1杯,冰糖3大匙,米酒3大匙.水12杯,鹽1/4匙,味素1/2匙.
d:冬筍1支,冬菇6朵,蔥2支.
e:太白粉2大匙,水半杯.
做法 1:將蹄膀洗淨用醬油擦均勻.入油鍋中炸上色.撈起備用.
2:香菇泡軟去蒂切片.冬筍煮熟去可殼切片.蔥2支切段備用.
3:爆香b料後.將c料及蹄膀一起倒入內鍋中.以大火煮沸後改小火,
續煮40分鐘.再放入燜燒鍋內燜3小時既可.
4:青江菜川燙過舖底.蹄膀置於上面.湯汁1杯半與d料煮沸用c料
芶芡再淋在蹄膀上既可.
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