[食譜] 薑絲炒大腸

[liltgirll (大俠一定要吃漢堡包嗎?)]

不知道板上有沒有人喜歡客家的薑絲炒大腸
可是又因為家裡的火力不夠大 做不出來!!

薑絲炒大腸

材料: 薑絲
      大腸
      紅辣椒
      醋(很酸的那種)
      鹽巴,少許的味素


方法:1先把大腸洗乾淨,切段
     2煮一鍋熱水,大腸放下去燙一燙變色就可以了!!
      (這是重點,這樣大腸就不會因為火力不夠大就老掉)

     3炒菜鍋熱了放油,下薑絲紅辣椒爆香
     4爆香後放入大腸,拌了拌就可以下一點水
     5醋的比例看個人(我喜歡很酸,所以都是很誇張的放)
      接下來就是調味放入醋,鹽,和少許的味精(味精可以用鮮味炒手
      或是日式的那的什麼魚精的..我忘了!!  都可以!!)
     6如果你覺得不夠辣,也可以加一點辣油再起鍋的時候

      夏天不想吃東西的時後,客家的薑絲大腸超開胃的----

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◆ From: 140.128.28.155
推 jialin:光是看我都流口水了~~又酸又開胃
推 AQUAzero:薑絲炒大腸要用醋精才煮得出那種味道
推 namimi:請問什麼是醋精??
推 AQUAzero:還沒稀釋過的 無色透明的那種醋
→ AQUAzero:不過真正的醋精不是這個東西
推 shont:好像是醋精...媽媽有買過...滿小瓶的..真的很酸
推 Seal13:要放豆醬喔~~這才是客家原味~~醋一定要夠酸才好吃
→ Seal13:我家都是從美濃買回來 白鹿牌的醋 超酸的
→ Seal13:大腸要用水洗乾淨再燙過 燙太久會很ㄖㄨㄣ 咬不斷
→ Seal13:一般餐廳大腸好像有泡過其他東西處理  口感就很好