[食譜]日式蔥燒肉捲...

[mayday227 (格子裙最迷人...)]

[菜名]日式蔥燒肉捲..和日式烤肉醬..

[材料]日式肉捲:里肌肉4兩 . 蔥4兩 . 烤肉醬3匙 . 鐵串4根 . 白芝麻1匙

      日式烤肉醬:米酒1瓶 . 醬油1瓶 . 糖13兩 . 白麥芽半斤 . 柴魚精3兩 . 味精2匙

[做法]日式肉捲:里肌肉切成片大概4~5片然後打薄...蔥切成與肉同等長度..

               將里肌肉與蔥數段捲起..然後用鐵串串起..等待翻面烤半熟後..

               擦上一層烤肉醬..連續差不多3~4次動作後就可以拿出來了..

               把肉串從鐵串拿出..斜切成段..然後再撒上白芝麻..就可以享用了...

      日式烤肉醬:米酒放入鍋內...(外圈)點火要使酒精揮發...
                  (千萬不要笨笨的開火唷..不然就...)

                 揮發後把醬油..麥芽..糖放入..開小火..邊煮邊攪動...

                 煮至黏稠狀時..再加入柴魚精..味精攪拌均勻就可以囉...

[備註]

       就是煮烤肉醬那邊要非常注意...只要小心一點..就不會有傷害....

       還有開小火煮時一定要邊煮邊攪唷..不然會燒焦..

       這是我在學校學日式料理的食譜..我覺得還不錯...

       推薦大家....


      ps.大家要仔細看亮亮的地方唷...

         小心實作...

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推 mrick:"外圈"是指隔水加熱嗎???
→ mayday227:不是唷..是把酒倒入鍋內..內鍋的外圈...
→ mayday227:要小心唷...^^