※ 引述《chinghui (be)》之銘言：
: 請問各位大大...如何做叫化子 雞阿
: 因為最近要出去露營.所以想做比較特別的餐
: 另外.叫化子 雞和土窯雞一樣嗎???
: 做法相同嗎???
: 謝謝各位的解答
這個名字是從射雕英雄傳出來的啦
這可是黃蓉的名菜 因為洪七公很喜歡啊 所以取名如此
那一段寫的讓人口水都快留下來 很多名菜喔
叫化子雞其實很簡單 主要是吃原味
買一隻不拔毛的雞 外表用一層濕泥覆蓋 用高溫燒烤(蓋土窯 直接用火乾烤
是否可以我也不知 每次看電影 看他們直接用竹籤烤雞就很羨幕 不過應該不太能熟吧)
最好火要很大 把泥土烤乾 如果成功的話 毛會連著乾燥土塊一起剝落
如果不成功的話 我只能說你浪費了一隻雞
因為我們社團學長有試過 火不夠大也不夠熱 或許烤的也不夠久吧
毛沒有脫落 最後那隻雞土和毛混雜在一起 肉也沒熟 沒辦法近肚子而進了垃圾筒
如果你們對自己生火技術沒有把握的話 建議不要做叫化子雞
本來我們挑戰營要考驗學弟妹 但怕浪費 只好改成柳丁肉
至於土窯雞 就直接買隻拔毛後的雞 用鋁箔紙包了下去烤就行啦
再補充個桶仔雞 我覺得會比較容易熟 因為同樣都是悶燒原理
桶仔雞可以用桶子可以循環悶熱 而土窯雞的土卻有可能分散熱源
總而言之 雞很難熟 除非十分有把握 不然不建議這麼做
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可以彼此分享秘密驕傲 不擔憂有誰的心裡不是味道
可以傳染給你心情不好 連說一個理由都不需要
可以直來直往提醒勸告 就算爭吵也都是為對方好
可以和你商量秘密苦惱 不害怕全世界都會知道
我找你找了好久 一個互相了解的朋友
生活有人分享的時候 快樂就變的容易許多
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