三椒雞片

[kowaye (河村金次)]

三椒雞片

材料:雞胸肉1只,青椒1/2個,紅椒1/2個,黃椒1/2個

調味料:鹽1/2小匙,白胡椒粉少許,麻油少許

醃料:酒1大匙,鹽少許,水5大匙,太白粉1小匙

做法:由於三椒本身微甜可生食,因此烹飪時間不宜過長,以免損失養份,
     切塊下鍋前宜先川燙,入冷水漂涼後,等雞胸肉去皮去骨,
     切薄片,醃十分鐘,高溫快炒至肉變白,再加入三椒和調味料既可.

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