[菜名] 醬油雞
[材料] 雞肉適量(要看大概有多少人吃,這邊是以3支連排雞腿作為標準)
老薑半塊
金蘭醬油一小碗(強力推薦,我試過其他的,都沒金蘭的好)
[做法] 首先把老薑拍幾下,切記一定要把薑拍開喔
至於老薑的大小差不多切成塊狀就可以了
然後開火,把油到下去,等油熱了之後也把薑丟下去爆香
等到薑的味道出來之後,再把雞肉丟下去炒
雞肉炒到表面變白色之後,再把醬油倒下去
等到全部的雞肉上面都附有醬油之後
轉小火蓋鍋蓋,把雞肉悶一下
等到裡面的湯汁收到有濃稠度之後 就可以起鍋了
[備註]一開始油倒下去時不用太多 因為雞肉本身都有豐富的油
太多的話會太油膩
整道菜的重心 是在湯汁上面 所以一定要把湯汁拿來拌飯吃
至於湯汁要收到何時 大概收到比普通的肉羹稀一點就ok啦
至於雞肉不用切太小塊 一隻市場賣的大支連排雞腿 切成5-6快就ok了
這道菜的美味之處在於醬油跟薑和雞的精華融合
很好吃喔 希望大家能試試看
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