越式茄哩椰汁雞
材料:雞翅8隻,紅蘿蔔1小根,洋蔥半粒,紅椒粉4大湯匙,茄哩粉1小瓶,
紫蘇適量,油蔥酥4大匙(與紅椒粉等量),椰醬或鮮奶.
做法:1.先將雞翅去尾後,每隻切成3塊,再把紅椒粉.茄哩.蔥油酥等放入一起醃1小時,
不必加水
2.在鍋裡放油,開火小炒洋蔥及醃過的雞翅後撈起,
把炒好的料在砂鍋中放入水,水量只要蓋滿雞翅,
以小火燉15分鐘.
3.加入紅蘿蔔,開大火燉15分鐘後,加入椰醬
(不喜歡椰味著可以牛奶替代 ).
4.繼續燉煮,煮好之後放入紫蘇或九層塔.
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