食譜非常的簡單
材料:
1.帶皮雞腿肉 3塊
2.鹽 胡椒
3.白酒
作法:
1.把雞腿肉的骨頭取出,我買的其實長的不像雞腿,應該是雞腿排吧
就是一整片 中間只有一根骨頭.很好處理.把肉稍微切開拉成長方形
灑一點酒 拍上鹽 胡椒 放一下讓他入味 我只放了五分鐘
2.接下來熱平底鍋,這邊我沒使用不沾鍋,因為不沾鍋開大火燒熱
對我來講還是有疑慮,所以選擇用不鏽鋼平底鍋,放油後大火熱鍋
等熱到一個程度,到甚麼程度呢? 其實我都是丟一小塊蒜粒下去試.
如果會滋滋作響,(大聲一點比較好.)就把有皮的那一面雞肉
開始放下去煎,有人是不放油直接乾煎,不過我還是有擦上一層薄油
就這樣放著中火煎個約5~8分鐘吧....如果油夠熱是不會黏鍋的
等到我看底變焦黃色 上面的肉也差不多熟了
翻面再煎個三分鐘就ok了.
3.我翻過來的時候,因為覺得皮不夠脆的感覺,後來又翻回去煎皮那面再五分鐘
等到變成金黃色才盛上盤子
4.開動!,脆脆的皮配上嫩嫩的肉真的很好吃喔,
有人還會調一些醬汁淋上去 不過我不會調
會的人如果能指導一下十分感謝
傷腦筋的是 油煙實在太大了,雖然我的鍋子有蓋子,家裡還是弄得很臭
真麻煩.............
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