→ kenstop:今天看料理東西軍他有介紹去翅膀骨頭的快速方法 10/14 11:44
→ kenstop:就是逆著本來方向反折！改天去買來試試看好了 10/14 11:44
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/peachpit
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
well...相對於鮭魚拌飯那道超簡單料理，這個算是麻煩的了～超麻煩的@@"
不過，是道很好的宴客料理唷～
杏花炸雞翼
材料：
二節翅 六支
蝦仁 １００克
荸薺 ２個 拍碎
蔥 一支 剁碎
薑 １０克 剁碎
杏仁片 ５０克
調味料：
醬油 ２Ｔ
鹽 少許
糖 少許
作法：
１.二節翅洗淨後，小心從內側劃開，將中段的骨頭取出，不要傷到表皮。
然後將取出翅骨的雞翅用醬油醃漬入味。
２.蝦仁吸乾水份剁成泥。加入荸薺末蔥末及薑末，再加入適量的鹽及糖調味。
（有的蝦仁本身就有鹹，要小心）
３.將處理好的雞翅肉面朝上灑上薄薄的太白粉，舖上一層蝦泥，在蝦泥上再插上杏仁片。
４.以中溫油將雞翅下鍋油炸，下鍋後再慢慢升溫，直到雞翅都浮起就ＯＫ囉～
大蛙肚囉嗦提醒：
１.蝦仁的水份一定要吸乾，吃起來才會ＱＱＱ～
２.油炸時一開始的油溫不要太高，否則雞翅都黑了蝦泥還沒熟就噁心了～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.191.149