〔料理〕 蠔油牛肉
〔材料〕1.嫩牛肉 900公克
2.介藍菜 400公克
3.蔥段 15支
4.薑片 15片
〔醃料〕1.小蘇打 半湯匙
2.糖 一茶匙
3.醬油 一茶匙
4.太白粉 一湯匙
5.清水 兩湯匙
〔調味〕1.水 2湯匙
2.蠔油 3湯匙
3.太白粉 ꄠ 1茶匙
4.麻油 1茶匙
5.糖 一湯匙
〔作法〕1.牛肉洗淨切逆紋之薄片，全部用醃料醃30分鐘，備用。
2.在鍋內燒油，將牛肉片過油後撈起備用。
3.另以三大匙油起鍋，爆香蔥薑後放入牛肉片，同時加入
調味料，迅速以大火拌勻即可。
〔備註〕1.盤底可以用炒介藍菜ｏｒ川燙介藍菜舖底。
2.食譜出處：美食天地＆某不知名網站。
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