青椒牛肉絲
材料:嫩牛肉半斤,青椒2個,蒜屑1茶匙,蔥2支,薑3片,紅辣椒1支
醃牛肉用料:醬油1大匙,酒1茶匙,糖半茶匙,沙拉油1大匙,水1大匙,太白粉1茶匙
作法:1將牛肉橫紋切薄片後再切細絲,加入醃牛肉用料拌勻,醃約半小時備用
2青椒去蒂與籽洗淨,直切細絲,蔥.薑.紅辣椒亦切細絲備用
3鍋熱入油一杯燒五分熱,將牛肉倒下拌炒,見牛肉變色即刻瀝起
4鍋中留油三大匙燒熱,入蒜屑爆香,再倒入青椒絲拌炒,調入鹽.味精各半茶匙
最後將牛肉絲.薑絲.蔥絲.紅辣椒絲倒下,迅速拌勻即可
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