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媽媽給我的羊肩肉
個人比較不喜歡吃西餐類卻又不知該怎麼處理這塊羊肉
想起料理東西軍常出現的紅酒燉牛肉
手癢來試試看^^"
是不難只是成本很高
不適合身為窮學生的我@@
做法:
1.羊肩切塊,洗淨後用廚房紙巾壓乾其上水分
2.在羊肩各個面上均勻灑上麵粉,拍掉多餘麵粉
3.起油鍋以中大火煎羊肩至金黃(不用煎熟喔)盛起備用
4.一瓣蒜及半顆洋蔥切碎末,入鍋以及小的火慢炒至褐色
5.放入羊肩肉翻炒幾下後倒入紅酒淹過羊肩,再放入蕃茄丁及一片月桂葉
6.開中大火煮滾撈淨浮沫,轉小火蓋上鍋蓋燉一小時左右(期間偶而要去翻翻肉)
7.將燉羊肩盛起.以奶油炒香洋菇,洋蔥及水煮過的紅蘿蔔後再放入燉羊肩
8.以中小火燉煮約10分鐘,加入適量鹽及黑胡椒即可^0^
淡淡的羊肉香濃濃紅酒香
用法國麵包沾著微酸帶甜的醬汁>///<
不知道是紅酒的關係
羊肉燉好黑漆漆的卻出奇的嫩
男友昨天已經吃過晚餐
拿給他吃也吃的津津有味
差點把羊骨頭都啃進去還問我有沒有
看來口味還可以囉^^
PS.1.洋蔥切越細越好,這次按食譜切小丁,燉好後洋蔥還沒全燉爛
導致湯有點渣渣的感覺
2.蕃茄也一樣,先切十字燙過去皮,湯才不會有渣渣喔
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