精華區beta cookclub 關於我們 聯絡資訊
圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=3557054 <<哈密瓜自製塔香羊肉>> 材料:火鍋羊肉片、蒜頭、蔥、薑、九層塔、辣椒 調味料:蠔油、醬油、米酒、糖、烏醋、(香油) 醃料:醬油、米酒、黑胡椒粉、太白粉 作法: 1.肉片解凍後用醃料醃十分鐘備用;蔥、薑、蒜切末,辣椒切片;九層塔洗淨去梗備用。 2.熱鍋,少許油、小火爆香蔥、薑、蒜、辣椒,再加入醃過的羊肉炒散,加入米酒、蠔油 、醬油、糖調味。 3.加入烏醋、香油、九層塔,炒均勻後即可,完成。 心得: 火鍋肉片料理極為簡單,有幾個要稍微注意的地方。第一,肉不可以醃太久,不然會變得 太鹹,五到十分鐘就可以了;第二,料理時間不可以過長,避免肉片變老變硬,只要肉變 色就差不多囉,五分鐘以內可以完成。加入九層塔跟羊肉的味道很搭,讓單純的炒羊肉美 味加倍耶~就跟沙茶羊肉要偷加一些花生粉一樣,真是棒極了!喜歡吃羊肉的人,應該會 喜歡這道料理,但是不吃羊肉的人好像頗多,哈哈哈...簡易羊肉料理,歡迎嘗試。食譜 參考自楊桃文化的快樂廚房雜誌第51期。快樂廚房雜誌是我喜歡的食譜喔,兩個月會出 一本,有興趣的可以去參考看看:)(繼上次的平底鍋,好像又在推銷東西了XD) 相關料理:沙茶羊肉、咖哩羊肉 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ˋ ║ ║ ║ ω ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ∫∫∫ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ∫∫∫∮reccaX∮ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.212.180
amoa:哦哦 看起來好好吃 03/10 02:56