[心得] 自製雞蛋麵 & 羊肉炒麵~

[lifelover (打逼 = 浪費時間)]

  前幾天和朋友吃羊肉爐時有吃到羊肉炒麵
  今天想再吃個羊肉炒麵  所以就自己做了個麵條來炒羊肉炒麵
  由於對加鹼水製作的麵條不太熟 , 所以就做個簡單的雞蛋麵囉~

  本次雞蛋麵配方百分比:
  中筋麵粉100
  雞蛋40
  鹽1
  水約5吧? <沒量> <調節麵糰軟硬度用,因為本次40%的雞蛋有點太乾無法成團>

  做法: 1.材料揉成團  便放著休息  約30分鐘  <其實要放多久都無所謂..>
        2.使用壓麵機壓薄 <用桿麵棍比較費力..>
        3.切成麵條
        4.煮熟麵條
        5.羊肉炒麵

  心得: 雞蛋麵的口感就是雞蛋麵的口感
        和外面賣的羊肉炒麵所使用的麵條口感就是有差....

  <以上全部好像有說跟沒說差不多:p>

  圖文說明如下~
  http://photo.xuite.net/lifelover/1253576



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推 harkcmy:小當家 國士無雙的麵 XD
推 harkcmy:不過請問一下 你有放芝麻醬下去嗎？
推 lifelover:沒有耶,我加沙茶~