→ imanikki:不會過敏的話,小弟建議炒油菜 01/02 17:38
就在那個寒冷的週末
表姊跟表姊夫來訪 帶了兩公斤的好X多羊肉片
經過我們的火鍋大戰後~~ 還是剩很多
剛好表姐有買沙茶醬 因此就在隔天的中午
作了沙茶羊肉~^^ ( ′-`)y-～
材料如下: 羊肉片 牛X牌沙茶醬或是沙茶粉(沙茶醬可放多一點) 空心菜
調味料: 大蒜末 辣椒 蛋白 太白粉 砂糖 米酒
步驟如下
1.如果是用沙茶醬的話 請必定先將裡面的油給擠掉 不但對健康好
也避免到時候吃比較不會油膩^^
2.羊肉取出(四人份大概500g以上量滿多的) 加入蛋白 酒 太白粉 醬油
抓一抓 讓羊肉有點味道 此時可以觀察到 出油的現象
3.熱油鍋把蒜末爆香 加入醃過的羊肉片 快炒 並加入大量的乾沙茶醬 跟一點水
4.約略扮炒之後呢 肉大概會變成七到八分熟~~加入米酒嗆過 加入砂糖跟
醬油略為調味 沙茶醬本身有鹹味 所以醬油不需多
5.把快熟的羊肉給他撈起來 此時用鍋中的油再爆香第二批大蒜 加入空心菜快炒
6.加入辣椒增添香氣跟辣味 倒入點米酒把菜嗆過
7.等菜快熟了之後 加入剛剛炒好的肉片
8.均勻伴炒之後~~ 起鍋配白飯囉 滋味一級棒 (≧<>≦)
PS.羊肉通常有滿多油花的 因此炒起來會比較油膩 可以經由挑選肉片
來減少油脂的攝取 更重要的 沙茶要把油給擠乾喔^^
可以用紗布把它包起來擠 效果不錯^^
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