作者treeshade (樹蔭)
看板cookclub
標題Re: [食材] 有關 南乳
時間Tue Nov 7 16:17:03 2006
枝竹羊腩煲
【材料】옊羊腩 12兩
炸枝竹 2條
馬蹄 10粒
冬菇 8隻
薑 3塊
蔥 2條
蒜 5粒
南乳 1塊
【調味份量】
老抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
【做法】
1.羊腩出水後,洗淨斬件,炸枝竹分成段浸軟。
2.薑切片,馬蹄削皮拍扁;蔥切段,冬菇浸軟;蒜肉剁蓉。
3.燒熱二湯匙油爆香蒜茸及南乳,加入羊腩炒透,贊酒,用碟盛起,隔水蒸至略腍。
4.少許油爆香薑片、蔥段,將羊腩、枝竹、馬蹄、調味料及適量水分,轉放入煲仔中,
用中火燜煮至腍及汁料收濃即可。
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◆ From: 140.113.66.113
→ treeshade:因為是香港的網頁.有些字眼幫大家解釋一下:P 11/07 16:17
→ treeshade:贊酒 = 酒沿鍋邊倒入 11/07 16:18
→ treeshade:腍 = 軟 11/07 16:18