推 windchi:恩 明天試試看~謝謝你唷~^^ 03/19 20:45
※ 引述《windchi (麻琦的麻糬)》之銘言：
: 之前閃光媽送了我羊小排
: 拿來煎過跟切小塊炒青菜過
: 可是始終覺得味道怪怪的
: 想請問羊小排還有什麼樣的料理可以做變化？
: 還有羊肉的羊騷味怎樣才會比較淡呢？
不知道你對羊肉味的忍耐程度到哪邊...
: 前兩次的料理吃到最後都覺得騷味有點重~
: 我知道閃媽會用迷迭香的香料去醃過後烤，好吃是好吃
: 可是太麻煩了，也不想為了三個羊小排去買一堆香料 Orz
: 恩..我目前有的調味東西有 蒜頭 黑&白胡椒粉 黑胡椒醬 醬油
: 器具有平底鍋 電鍋 小烤箱 微波爐
羊肉我自己分西式跟中式作法
西式作法就用外面賣得綜合香料（迷迭香 鼠尾草 乾燥西洋芹混成一罐的那種）
還有鹽醃一下...（我會覺得西洋作法加醬油很怪）
看是要整塊煎還是切成骰子大小半煎半炒
配切塊的甜椒炒
甜椒可以先下去
甚至可以在最後到紅酒下去 可以逼出酒香味
這種作法
應該就不會有味道
國外小羊排可以配白醬 紅酒醬 薄荷醬
可是薄荷醬我怎麼吃都像是果凍 囧
如果是你目前有的東西 我想你就用鹽 蒜頭 胡椒腌
不討厭蒜頭就多加一點
然後黑胡椒醬你要自行調味一下
我都是把外面賣的醬（總覺得長得有點鼻涕fu...抱歉我噁心了）
放到鍋中 加一點水 然後再視味道加醬油.糖或者其他香料 辣椒什麼的
（外面賣的現成醬汁
不管是蒸魚醬油 還是麻婆醬 都可以這樣先倒到鍋裡面 視情況調味
這樣醬汁味道會更好
例如 蒸魚醬油可以加切成絲狀的細蔥 煮一下醬汁味道會更好）
然後把調味後的黑胡椒醬跟你的羊肉搭配
: 煩請大家為我指點迷津..
: 我想早點把那些羊小排消耗掉阿..>"<
: 謝謝大家~
: 下面是自己的小小感謝~
: 自從開始自己學做菜後~這個版讓我學到很多東西~
: 真的非常感謝板上有分享的前輩們~
: 讓一個從來不會做菜的人開始不怕廚房刀具^^
: (不過我家的人還是很怕我拿刀..只因為我是左撇子
: 拿刀他們看不慣..囧)
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