推 lucile73:下次來試試 超愛麻油羊肉的 12/02 23:01
完整圖文版 http://www.wretch.cc/blog/maman/20654312
http://maman.pixnet.net/blog/post/22498201
寒流一波波來襲,連美食料理節目都頻頻介紹麻油雞,麻油腰子,...讓人看了口水直流!
懶人想吃好吃的,又不想顧爐火,又怕買了一堆食材吃不完浪費.
所以啦~~超級大懶人就想出絕妙的好方法!
食材：冷凍羊肉片,馬家麵線,薑,雞湯塊,黑麻油,米酒.
http://0rz.tw/ec5as
個人比較不愛麻油雞,比較喜歡麻油羊肉.
溫體羊肉比較不好買,一般的大賣場都有冷凍肉片,
沒吃完還可以拿來煮麵,或是煮火鍋,薄肉片也比厚厚的雞肉好煮多了!
(1) 先切薑片,用叉子在薑片上戳些小洞,淋上黑麻油去微波30s,(用烤箱會更香).
http://0rz.tw/1e57d
(2) 放上爆香過的薑片,羊肉片,雞湯塊,黑麻油,米酒,加些熱水去微波約2~3mins.
(羊肉片建議不要川燙去血水,因為會比較沒味道,羊肉也容易過老,
若真的不喜歡煮出來的湯頭太濁,頂多先用熱水涮過幾下就好.)
http://0rz.tw/0a5eu
(3) 將微波好的麵線,放入湯中,最後再加一點黑麻油增添香氣.
麻油羊肉麵線~~ 完成!
http://0rz.tw/dd58F
這道麻油羊肉麵線,我已經煮了3次.
從備料到完成大概"5分鐘"左右,非常的簡單!
湯頭是用雞湯塊去提味,喝起來就像麻油雞湯一樣!
麵線和米酒都有鹹度,就算沒加鹽巴,鹹度也夠味!
個人覺得比較難的是麵線,建議一定要湯頭好了再煮,
微波麵線的熱水量只要淹過麵線的高度就好,不要太多,不然容易軟爛,失了口感,
(馬家麵線算是有彈性的麵線).
寒風颼颼的夜晚,來碗香噴噴熱騰騰的"麻油羊肉麵線"當宵夜~~ 未免太幸福了吧!
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