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------------ 簡單好讀圖文版 http://blog.xuite.net/pdcat/sara/21836106 ------------ 看起來還蠻可口的吧? 其實平時沒有習慣幫我自己做的菜拍照,不過這次的羊排看來 真不錯,決定幫它拍個照寫個文留念一下… 材料是這個,在costco買的澳洲小羊肩排,空的位置就是被我拿去煎掉的2塊啦。因為 之前澳幣紐幣直直漲,所以costco羊排的價格也一直往上升,雖然肉質軟嫩又不會腥, 隨便烤烤就很好吃,但心疼自己的荷包,我已經很久沒買羊排了。這次因為這羊排看來 實在好可口,好像一直在說"吃我吃我",決定偶爾來小小奢侈一下,1kg要價699的小羊 肩排,價錢已經和美國無骨牛小排同價了,這一盒裡總共有5塊羊排。 做法很簡單,把羊排的表面均勻的抹上海鹽和黑胡椒,迷迭香是羊排的最佳搭配香料, 我的新鮮迷迭香都被我養死了,所以這次我用的是超市買的乾燥的迷迭香,也是均勻 抹在羊排表面,接著抓一點麵粉在羊排上輕輕撒上薄薄的一層,這樣羊排就準備完畢。 平底鍋熱油,放入切片的大蒜爆香,等大蒜香氣出來之後就把大蒜取出丟掉,用有蒜香 的油把羊排的每一個表面煎得焦黃,把肉汁封在裡面。因為這羊排很厚,所以表面封住 後,把羊排移到烤箱裡,用中溫再把它內部慢慢烤熟。 接著拿平底鍋裡煎羊排的油來清炒蘆筍,油裡已經有大蒜和羊肉的香氣,所以蘆筍的調 味很簡單就加點海鹽而已。馬鈴薯泥則是用costco買的杯裝速食馬鈴薯泥粉,其實我覺 得這款按照說明書的做法的口味有點太重太鹹,而且也比較乾,不滑順。所以我最後是 邊加熱水邊攪拌,直到我覺得它夠綿密了才停止,我加的水量大概是它說明書上建議的 兩倍吧! 不過這樣子的薯泥滑順可口多了,也稍微沖淡了些它的鹹味。 拿個大盤子,分別放上小羊排、蘆筍、馬鈴薯泥,最後把烤盤上流出來的肉汁用湯匙淋 在薯泥上就完成啦!! 這羊排很大塊吧,表面煎得還不錯,油亮油亮的很可口,蘆筍也蠻juicy的感覺,被我 加很多水的馬鈴薯泥口感變得好多了~ 小羊排很厚又帶骨,所以我才決定先煎後烤,這樣果然裡面有全熟了但肉還是嫩嫩的, 不然一直用煎的很可能會裡面不熟但外面太老。 飲料搭配的是costco買的綜合水果汁,包含紅芭樂、鳳梨、木瓜、芒果、百香果,不過 喝起來其實芒果的味道最濃。這樣的羊排餐應該最適合搭配紅酒的,不過因為吃完飯還 要開車出門去幫小貓們買飼料和去醫院幫餅乾拿藥,所以只好退而求其次改喝無酒精的 果汁了。 飯後甜點是別人送的星野銅鑼燒和大福,銅鑼燒還不錯吃,內餡香濃。可是大福的麵皮 即使徹底解凍了還是有點硬,不像一般現做大福那種QQ軟軟的口感,有點可惜,內餡就 和銅鑼燒的一樣,味道還不錯。 這一餐是很臨時又隨興做出來的,因為原本打算要去健身房接著又要去買東西和去獸醫 院,所以我預計會在外面吃飯。不過後來覺得這樣的行程太趕了,想說健身房改天再去 就好,看著冰箱裡前一天剛買回來的小羊肩排和蘆筍,一時興起決定多出來的時間就來 弄頓飯(因為好冷懶得出去吃),沒想到成果蠻不錯的呢!! 哈哈~~自己也蠻得意的… 我是個懶人,不喜歡花長時間去熬煮或者做很費工夫的菜,向來我的做菜手法都很簡單, 所以去買塊好的羊排(或牛排),人人都可以在家做出頗有一回事的大餐哦! -- 朋友說我去年除了貓之外,居然又撿了鴨子和狗, 會不會太over了一點? 接下來又會遇到什麼動物呢? http://blog.xuite.net/pdcat/sara -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.65.219
Junchoon:之前紐澳幣跌的很兇才對吧@@ 01/14 15:17
PDCat:我是跟幾年前相比啦!前陣子紐澳幣跌價羊肉也沒降價呀~ 01/14 15:21
Toshiya:請問你是用小火煎羊肩排嗎? 放入烤箱多少度烤多久呢 01/14 15:41
PDCat:煎的時後用中大火,烤的時候約200度烤15分鐘 01/14 17:49
iam88:希 03/18 02:41
dkaa:希 05/13 00:31