[心得] 剝皮魚生魚片

[sasaya1 (莎莎亞)]

   今天弄到一尾活的剝皮魚，二話不說就做成生魚片

   有圖有真相!!

   http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=1&f=1463151669&p=12

   剝皮魚是ㄧ種白肉魚，肉質緊實有彈性

   所以切薄片，切太厚會嚼不動，然後切了ㄧ點蘿蔔絲做擺盤裝飾

   就很漂亮啦!!頭尾骨頭剁一剁作味增湯

   魚肉吃生魚片很好吃，夾起來在湯裡面涮兩下也很好吃

   這樣ㄧ魚兩吃.....才100元!!~~~~

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     如果說"健康是1"的話.....
         那其他的東西都是0.....
  0要放在1的後面才有意義.....
            0要是放在1的前面....
       永遠還是只有1.......
                         莎莎亞...^_^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.137.58.201
推 ivysky:100元有多重? 還是不分大小都算100元?
推 ivysky:這種魚沒有名字? 還是就叫剝皮魚?
→ sasaya1:大概一斤到ㄧ公斤
推 ivysky:600~1000公克..這差蠻多的耶..XD
→ sasaya1:我不知道多大啦!!老闆隨便賣又沒秤.....XD
→ sasaya1:http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=477_001
推 yukikaze:市場通常都是直稱剝皮魚 單棘魨科的魚類 築地河岸三代目
→ yukikaze:就有一集描述剝皮魚的生魚片
推 Charlene:好厲害，我根本不會煎魚（都是老公煎的），更別說切魚…
推 bluesky2:這季節吃剝皮魚最讚 便宜又好吃 煮味增湯很美味
推 ivysky:看到魚圖...不到三頭身...頭佔好大的比例哦~
推 AlPachingo:剝皮魚很棒喔　好處理(劃小口再拉就可以把皮拉起來)
→ AlPachingo:肉質鮮美(算河豚家屬) 而且台灣產的又大隻
推 adob:對了 直接連皮去煎 煎完皮剛好留在鍋低...科科
推 Huangs:能切成這樣  真是厲害
推 celery0517:最近八斗子好多這種魚~原來叫剝皮魚阿~~
推 wumimeow:頭和肝一定要叫老闆留下來 超美味
推 sommerbrisen:留在鍋底難怪叫做剝皮魚(誤)
推 lennahc:我家都用剝皮魚煮味增湯 好吃 可是它還蠻貴的說
→ dkaa:希