[心得] 料理新手-乾煎虱目魚

[gumii (古咪)]

料理新手今天的大發現^^

無敵好吃的乾煎虱目魚

有圖有真相:http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746579

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[文字版]

乾煎虱目魚可以說是非常普遍的虱目魚料理~
今天就來跟大家分享我的乾煎虱目魚處女秀~

乾煎虱目魚應該是個簡易入門的料理吧~
[材料]
虱目魚肚1副
薑片,鹽

[料理]
1.將魚洗淨後擦乾兩面抹鹽,與薑片放在盤中醃一下去腥(放入冰箱20分鐘)
2.起一熱鍋,加入一大匙油,確定油熱且魚身上沒有水分後,輕輕放入鍋中煎(先煎皮的那一
面)
3.轉中小火,蓋上鍋蓋(一定要,否則會被炸的很慘)
4.約莫2~3分鐘之後,魚皮那一面上色之後,將魚翻身煎到金黃即可裝盤上桌囉~
5.幾個檸檬汁,就準備開動囉!

唯一要提醒的就是--全程都用中小火喔,還有一定要準備鍋蓋!


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◆ From: 123.192.217.74
→ ssminko:虱目魚真的噴很大 Orz......
推 mepass:記得要叫魚販去刺 不然光挑刺就不想吃了
推 MMMMMMWWWWWW:我都先煎肉那面耶= =
→ lacvert:賣魚的說先煎肚那一面，每次煎虱目魚像在戰爭一樣
→ gumii:是先煎肚子喔..我看冰冰好料理是先煎皮那邊耶..下次試試看!
推 tisly:先煎肚子再煎皮比較不會噴
推 alfalfa00:去刺也只是把側線附近刺多的部分直接切掉，魚肚一下子小
→ alfalfa00:了三分之一，這樣划算嗎？
→ gumii:我個人把挑刺當作吃魚的樂趣說^^,我還蠻愛吃魚的^O^
→ gumii:若要我捨棄1/3的魚肉..我寧可慢慢挑刺說...
→ ding3:我較喜歡魚肚的油脂。不過即使是無刺虱目魚，還是得挑刺啊
推 RoxanneLi:無刺就沒刺可挑啦
※ 編輯: gumii           來自: 123.192.149.168      (03/12 00:04)