菜名: 香片蒸魚
材料: 新鮮的魚 .................. 1條
香片茶葉 .................. 半碗
鹽及油 .................... 各少許
醃料/調味: 甜椒絲、紅椒絲 ............ 各數條
製法: 1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
2.蒸盤內抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚
腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚
身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光彩，即可上桌。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: h151.s28.ts32.hinet.net