※ 引述《macodo (馬蝌蚪)》之銘言：
: 在大賣場看到鯊魚肉好便宜
: 以後住外面想嚐嚐魚肉應該是不錯的選擇
: 可是聽說鯊魚肉不好做菜
: 所以就請問大家....多多賜教....
那就要看你要哪種做法
我是知道兩種啦 一種是炸的 一種是炒的
兩種都是先切塊隨後用一點醬油鹽巴和酒醃入味(約20分鐘左右 看你切的大小)
炸的呢就像做糖醋排骨一般 先沾麵糊或乾粉(太白粉和地瓜粉都可以)
再炸它 小心不要燒焦了 其實這樣就可以吃了 但我是重口味的
我習慣上面再加一點勾芡(隨你喜好的加調味料 酸甜苦辣都可)
炒的呢 我媽媽是每次都用蒜(不是蒜頭喔 是長的像蔥一把一把的)
鯊魚呢 如果技術好或不像我那麼粗魯的話 就直接鯊魚塊沾薄薄的太白粉炒
快熟了再加入蒜切成的段 最後在加醬油和少許的酒調味
(因為米酒不好買 鯊魚如果新鮮腥味不會很重 可省去 不過加酒真的風味不同)
如果是粗魯的我 習慣性先沾薄薄的太白粉先煎或是炸 因為這樣不容易散掉
大概是這樣吧 不過剛才的炸魚塊不只可以用於鯊魚
所有能切塊質地較硬的都可如此 祝你成功ㄌ
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