前幾天看美食節目看到的 還不錯跟大家分享一下
一般魚肉都是用米酒去腥
不過 其實牛奶也是很好的去腥材料
那天節目處理的是鱈魚
把鱈魚放在牛奶中 加一點鹽巴跟胡椒 醃半小時
然後 放一塊奶油在平底鍋讓他溶化
把鱈魚沾麵粉下去煎
(沾麵粉是為了不要讓鱈魚肉散開，因為鱈魚肉很容易就濫掉了:D)
煎完了之後 看自己要調什麼醬 淋上去 就是一道很高級的餐點了
還滿簡單的一道菜 看起來挺簡單
那天節目做的醬汁是用德國芥茉醬跟番茄醬一比一調和 再加上西西里
這些醬子是直接倒到剛剛煎鱈魚的鍋子中煮
因為鍋子還有殘留剛剛的奶油 煮起來會更香 :) 提供給大家參考了
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雖然看不到一隻的蝦 但是裡頭到處都是蝦泥味道融合在肉裡 味道更棒阿 ^^
最近有個買家跟我分享 作成煎餃超棒的 大家也可以試試看喔!
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