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有圖有真相
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清蒸虱目魚肚＋虱目魚丸湯
託同事的福，同事的媽媽從台南上來探望同事的同時，帶了很多「虱目
魚肚」及「虱目魚丸」。好心的同事就分我一些讓我嚐嚐。
這一篇的內容完全都要感謝我的好同事啊！我才能嚐到這麼好吃的魚肚
和魚丸！
首先是「清蒸虱目魚肚」
材料：
1.虱目魚肚 2.蔥 3.薑 4.辣椒
調味料
1.醬油 2.糖 3.鹽 4.胡椒
作法
1.將虱目魚肚洗淨後抹上薄薄一層鹽及白胡椒，約十分鐘
2.把薑片和蔥段放在魚肚拿去蒸，去除腥味並提鮮，蒸十來分鐘即可
3.蒸好之後放在一旁
4.將薑、蔥、辣椒切絲備用
5.另用鍋子加入水、醬油、糖、鹽做成醬汁淋在魚肚上
6.最後將薑絲、蔥絲、辣椒絲放在魚肚上裝飾，再蒸個一分鐘就大功告成啦！
心得
1.坊間的作法都是淋上熱油，不過為求清淡健康，改用蒸氣將薑絲、蔥絲、
辣椒絲加熱，吃起來比較清爽不油膩。
2.蒸魚後的魚湯可以倒掉或是留下一些做醬汁也行。
3.這道菜也不難，蒸熟即可，也是懶人適用的一道菜！
接著是「虱目魚丸湯」
材料
1.虱目魚丸 2.芹菜 3.薑
調味料只有鹽巴
作法
1.將魚丸劃十字，比較漂亮也比較快熟
2.薑切絲、芹菜切末
3.丟入滾水中
4.起鍋前加薑絲、芹菜末及鹽巴調味就大功告成
心得
比起清蒸魚肚，虱目魚丸湯的懶人指數又更高了，完全沒進過廚房的人應
該也能做喔！
至於味道嘛！還有什麼能比得上充滿愛心的「清蒸魚肚」和「虱目魚丸湯
」呢！味道當然很好囉！
魚肚很新鮮，經過薑和蔥的提味之後，簡單的調味就襯托出魚肉本身的甜
味，雖然刺很多（汗），不過還是吃得很開心！
魚丸也很棒，味道比魚肚更加鮮甜，本身也很有Q度，加上芹菜的輔助，
湯頭更好囉！還有原諒我用西式的湯盤裝，並且任性的把魚丸擺成這副德
性，希望大家不會覺得很奇怪，呵呵！
最後，再次感謝我的好同事啦！
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