※ 引述《antiCaesar (無印良品)》之銘言：
: 好久沒吃蝦了，印象中吃過很好吃的胡椒蝦
: 請問一下，有人知道胡椒蝦應該怎麼做嗎？
麻油胡椒蝦
材料 蝦 米酒 黑麻油 薑 胡椒粉
作法：
1.將溫鍋加入黑麻油爆香薑片至金黃色。
2.蝦子去殼加入做法(1)拌炒，再加入胡椒粉2/3匙、鹽1/3匙、米酒半罐。
3.燉煮約5分鐘盛盤即可。
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作者: alexdelpiero (心情如此沈重) 看板: cookclub
標題: Re: [調理]請問胡椒蝦
時間: Wed Apr 21 09:37:12 2004
另一個食譜（嘿 從我爸的筆記本KEY出的）
胡椒蝦
《材料》
1.活泰國蝦1斤
2.白胡椒粉1大匙
3.五香粉1小匙
4.鹽少許
5.味精少許
6.20℃料理米酒半瓶
《做法》
1.首先準備一只陶鍋(如果無陶鍋，鐵鍋也可以，但陶鍋保溫效果較佳)
2.將活蝦放進陶鍋內，倒入半瓶20°C料理米酒及2～5號調味料和活蝦攪
拌數下！
3.將拌好泰國蝦移至爐邊，開大火讓酒精揮發出來(這時會有火燄出現，
沒有關係，讓酒精揮發出來)
4.當火焰不見時，再轉成小火，然後繼續煮到酒水乾掉即可
(途中必須攪拌數下，防止鍋底燒焦)
附註：其實我娘的作法更簡單 可我找不到 Q Q
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